ダバオの餃子は皮次第？旧雑魚やの205ペソのが良いね！笑 美味く出来たよ！ [フィリピン ダバオ 食]
今日は3日ぶりにゴルフ。朝6時半からね。3日ぶりだと、身体の疲労感は無くなっていて良いけど、目覚めが早過ぎて、やっぱり寝不足気味かな？(-_-)
結果は、なんか当たりが今イチだし、飛ばない。飛ばないのは、昨日からの雨のせいで、転びが無くなったこともあるけどね。空気も重そうだしね。
雨は、昨日の午後から断続的にね。夜も時々、そして朝まで降っていた。
ゴルフ中も、アウトはずっと弱く降り続いていたけど、インに入って徐々に青空が出来てきたよ。
アポ・ゴルフ 17番ショートホールの左側の大きな木が根こそぎ倒れたようだ。数日前だけど、まだかたづけられていない。雷が落ちた？突風？凄いエネルギーがかかったのだろうねえ？ カート道は塞がれちゃってるし。
でも足下はぬかるんでいて大変。さすがの水はけの良いアポ・ゴルフでも。かなりの雨だったからね。池とかは完全にオーバーフローしてるし・・・。
おいらの課題、A先生伝授のスイングをゆっくり大きく！への改造はまだまだ途上。
何発かは良かったけど、これまでにイメージしていたよりもアウト目にバックスイングを引くので、ダウンスイングの際、少し遅れてしまって、クラブヘッドが開き気味になることしばし。だから右に押し出しちゃってるね。修正すべく、練習あるのみ！
今日を終え、あと3回のダバオでのゴルフになったからね。今回のぷち移住のね。だから、頑張らないと！
・料理用の青いバナナ満載のトラック。
・フィリピン人が好む車高の高いやたら大きな4WDのピックアップトラック。ダバオじゃあ大き過ぎで不経済だけどね。凸凹道とバハ（道路冠水）のためにだね。
・そしてスカベンジャーのトライシクル。
皆ダバオ名物だよね！笑
午後は、喫茶店で新入りの紹介の後、アブリーザへお買い物へ。パンが美味しい！
夕食は、この前のリベンジで、またも餃子を作ったよ。
味ぽんは130ペソ！笑
結果は大成功！
美味そうでしょう？ 美味かったよ！(^^)/
成功の要因は、ちょっと多めの生姜と餃子の皮の選択だね。旧雑魚やの205ペソの高い高い餃子の皮がとっても美味い。破れないし、くっつかないし、もちもちしていて、焼き色もグー。皮がくっつかないように、片栗粉がまぶしてあるんだけど、それが羽根になって、見た目も良いでしょ？
野菜は、じっくりとみじん切り。にんにくと生姜は多めに効かせてみた。それが大正解。うまうまに！
干し椎茸は先に濃いめの出汁で煮いておき、旨味と食感のアクセントになるようにしたよ。
黒いのが干し椎茸のうま煮ね。 この皮が良いんだよ！
包むのも疲れた！(^_^;) けど、すべては美味い！のために頑張ったよ！ 笑
この皮はホントに破れないね。205ペソ＝400円弱もするけど、その価値はあるよ！
ダバオ在住の皆様、手作り餃子の際には、トーレスの旧雑魚やの食材店にて、この皮を買うべし！笑
餃子が美味すぎて、ご飯も要りません！満腹！！(^_^)v
明日のゴルフは、餃子のお陰様で、ナイスショットの連発かな？ 笑
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大成功～～～!(^^)!
ですね。
なぜか偶然、私も今日は餃子でした。
スーパー「いなげや」で、180円くらいで15～18個くらいで販売されているもの。
昔は、母の手作りだったのですが、最近はずっと上記のものを
フライパンで料理するだけです。
by 茶坊主 (2012-10-21 21:08)
茶坊主さん
餃子良いでしょう！
完全ハンドメイドですからね。手作り。野菜を刻むのも、スピードカッターなんぞはないし、包丁で地道にね。
皮だけ買ってきました！
今度は皮も自分でやろうと思ってます。過去に幾度か日本でしたことあり、ますからね。
でも疲れた！(^_^;)
ダバオでは美味いものを食べたきゃあ、自分で作るのが一番！
by abozo (2012-10-21 22:14)
皮までご自身で作れるのですか？
嫁さんイラズですね。
abozoさんが美味しいと感じるものは、
やっぱり日本の料理ですよね？
というか、abozoさんの料理は、日本の母ちゃん達でも
そんなにうまく作れないと思いますよ。
プロ級！【あ、ホントのプロの料理人だったら失礼しました。(+_+)】
by 茶坊主 (2012-10-22 01:02)
しばらくご無沙汰しております。
昨年嫁が日本に来てからはフィリピンへは
一度も行ってませ～ん（涙
「雑魚や」って日本食材店になっちゃったンですか？
確か日本食バイキングの店だったかと・・・
by kousai (2012-10-22 14:55)
茶坊主 さん
調理人では無いですよ！ ははは 餃子の皮だって、手打ちうどんだって、ダバオで作りますよ！
元気だったら。笑
by abozo (2012-10-22 18:24)
kousai さん おひさしぶり！
日本の方が奥さん居心地良いからね！？
雑魚やは、食材店になって、閉店して、場所近くに移って、小さくなって食材店を引き続き行って、店名も替わって、正確には、Nadakaiaっていうよく分からない名前になってます。
どんどん縮小してますねえ。
by abozo (2012-10-22 18:26)